Silvestermenü 2024/2025

Feiern Sie mit uns ein genussvolles und persönliches kulinarisches Feuerwerk unserer Küche in 7 Gängen inklusive eines Glases Champagner.

19:45 Uhr: Gemeinsames Anstoßen auf ein genussvolles Silvestermenü am Stehtisch
Champagner I Amuse Bouche I Details zur Vorfreude auf das Silvestermenü

Gutshof Antipasti
Feige, Birne, Schwarzwälder Schinken, Kürbis, lokaler Mozzarella, Herzkirschbalsam, Bauerbrot

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Kalbsherzcarpaccio im Heu gebacken
Pastinake, Baiersbronner Ziegenkäse, Kerbel

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Konfiertes Huchenfilet - Donaulachs
Traubenkernöl, Linsengemüse, Sous - Vide gegarter Fenchel, Jogurt – Petersilien – Emulsion

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Black Cod  - Kohlenfisch
Miso, Tom - Yam - Gai - Sud, Koniak Wurzel

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Rinderfilet und Jamon Iberico 
Argentinisches Rinderfilet, Jamon Iberico de Bellota, Artischocke, Topinambur, Tomate 

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Erfrischend, fruchtig nicht zu süss
Mango, Kalamansi, Schokolade, Pistazie, Safran

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Französische Rohmilchkäseauswahl vom Brett
Vor- und nach dem Jahreswechsel

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Silvesterfeuerwerk unseres Teams

150,- € inkl. einem Glas Champagner