Weihnachtsmenüs

 

Heilig Abend Menü (24. Dezember abends)
 
 Maronencremesuppe  
 Mit karamellisiertem Gewürzapfel   
 
Oder  
 
Lauwarm geräucherter Lachs   
 An mariniertem Feldsalat mit Honig – Senf Soße und Kräutercrostini  


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Rosa gebratene Barbarie Entenbrust

   An crémigem Vanille Spitzkohl, Walnussschupfnudeln und Pflaumenjus   

Oder
 
 Steinbeisserfilet mit Pinienkernkruste  
 Auf Flusskrebsrisotto, Artischocken und Champagnersoße 

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Gewürzschokoladenmousse 

Im Baumkuchenmantel  mit Blutorangensorbet


39,90 €

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Weihnachtsfeiertagsmenü 3 – Gang  
 

Gänseconsommé 
 Mit eigenem Tortellini und Gemüseperlen  
 
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Rinderfilet Rossini
 
  mit Gänseleber, Rotkohlpüree, Seleriestroh und Maronenschlutzkrapfen
 
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Valrhona Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern  

An Birnenragout und Szechuan Pfeffereis.


42,00 €

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Weihnachtsfeiertagsmenü 5 – Gang  
 
Gebeiztes Zanderfilet
mit gepickelter Beete, Frisésalat und karamellisierten Nüssen

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Gebratene St. Jakobsmuscheln
  Auf Erbsenpüree, Tomaten Chili Nage und spicy Popkorn
 
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Glühweinsorbet
 Mit Wachholderespuma
 
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Duett vom heimischen Reh
An Rahmsauerkraut, Kartoffelplätzchen und Preiselbeerbirne
 
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 Kleiner Bratapfel  
  mit Mandeleis und Schokoladencrumble


58,00 €

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Termin Eigenschaften

Datum, Uhrzeit 24.12.2018
Einzelpreis 39,90 - 58,00 €
Ort
Meierei im Waldknechtshof
Baiersbronner Str. 4, 72270 Baiersbronn, Deutschland
Meierei im Waldknechtshof

Kontakt

Baiersbronner Straße 4 
D-72270 Baiersbronn-Klosterreichenbach 

++49 (0)7442/84 84 - 0 
++49 (0)7442/84 84 - 410

Küchenzeiten
Täglich: 12-14 Uhr und 18-21.Uhr

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