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Naturwein-Special: 3-Gang-Menü mit Weinen von Matthias Höfflin

Naturweine von unabhängigen, kleinen Produzenten sind in. Sie bieten ein Geschmackserlebnis jenseits ausgetretener Pfade und eine radikale Rückbesinnung auf alte Weintraditionen. Kochen Sie gemeinsam mit uns ein progressives 3-Gänge-Menü mit Fisch & Fleisch während unserer virtuellen Küchenparty. Wir leiten Sie beim Kochen an und verkosten gemeinsam mit dem Bio-Winzer Matthias Höfflin 4 Kaiserstühler Weine aus seiner "Naturwein-Werkstatt". Bei unserer Küchenparty wird Matthias Höfflin seine Wein-Philosophie persönlich vorstellen und einen frischen Wein aus dem neuen Jahr 2020 als Fassprobe mitsenden. Diese Besonderheit ist nicht im Verkauf erhältlich; der Wein ist noch nicht vollständig vergoren und hat daher noch Restsüße. Freuen Sie sich auf die Top-Weine aus dem Weinkeller des Biowinzers.
Wir senden Ihnen bis Freitag, 26.03.2021, ein Weinpaket mit 4 Naturweinen, sowie pro Person ein Menüpaket, das Sie während unserer Küchenparty gemeinsam mit uns kochen und dazu mit dem Weingut Höfflin die Weine verkosten.

 

Das Menü

Die Weine

 

Aus der Naturwein-Werkstatt von Matthias Höfflin:

 

Grauer Burgunder Prestige, 2017
trocken, Löss/Lehm, naturtrüb

Mit Fleur de Sel gestockter Kabeljaurücken
im Grünen-Tee-Sud poschiert,
mit asiatischem Pak-Choi

Chardonnay Prestige, 2018
trocken, Löss, maischevergoren, unfiltriert, Orange Wine

***

 ***

Saltimbocca von der Maispoularde
auf Zitronen-Mandel-Risotto
mit einer Weißwein-Glacage und knusprigem Salbei

Spätburgunder Prestige, 2018
trocken, Löss/Lehm, oxidativ ausgebaut, unfiltriert

***

***

Panna Cotta von der Tonka-Bohne
auf Scheurebenaspik (Dessertwein der mitgeliefert wird)
mit Erdbeere-Sichuan-Pfeffer-Salat

Souvignier Gris Prestige, 2020 (!)
Fassprobe des Kellermeisters, Orange Wine, nicht voll vergoren (Restsüße), nicht im Verkauf erhältlich

 

Weitere Info zum Ablauf: Der Foodblogger Thomas Westermann hat bei seiner Teilnahme (französisches Menü mit Wein + Champagner) den Ablauf aus seiner Gästesicht sehr eindrücklich beschrieben und als "3 in 1-Angebot" bezeichnet: Küchenparty, Kochkurs und Weinprobe. Hier der Link zu seinem Beitrag.

Informationen zum Anmeldeschluss: Selbstabholer oder Gäste im Umkreis von 30 km können sich bis Freitag anmelden. Anmeldeschluss für Teilnehmer, an die bundesweit Pakete versendet werden, ist am Mittwoch - 20 Uhr.

Preis:
75,- € Weinpaket mit 4 ausgewählten top Naturweinen vom Bio-Weingut Höfflin (Paket empfohlen für bis zu 4 Personen)
58,- € Menüpaket pro Person. Im Menüpaket enthalten sind die wesentlichen und vorbereiteten Bestandteile des Menüs. Sie benötigen nur noch Grundzutaten, wie Eier, Milch, Sahne, Zucker, Salz, etc.
10,- € Versandkosten. Für Selbstabholer verringert sich der Paketpreis um 10,- € (Porto)

Gesamtpaket mit 4 Natur-Weinen (inkl. Versand):

1 Person: 143,- € inkl. 4 Fl. Naturwein
Jede weitere Person 58,- €:

2 Personen: 201,- € (= 100,50 €/Person)
3 Personen: 259,- € (= 86,33 €/Person)
4 Personen: 317,- € (= 79,25 €/Person)

Rechnung: Wir senden Ihnen Rechnung und Zahlungsaufforderung nach Ihrer Anmeldung per Mail.

Versand: Wir versenden die Pakete 2-3 Tage vor der Küchenparty mit einer Zustellwahrscheinlichkeit bereits am Folgetag von ca. 80%. Bitte öffnen Sie die Pakete direkt nach Erhalt und entnehmen Sie die Menüpakete zum Kühlen. Durch einen Expresszuschlag (8,- €) können wir die Pakete auf Wunsch auch mit Zustellgarantie für den Folgetag versenden.

Termin Eigenschaften

Datum, Uhrzeit 27.03.2021, 18:00
Einzelpreis 75,- € + Menü-Paket p.P 58,- €
Ort Virtuelle Küchenparty

Gruppen Kosten

Teilnehmer-Anzahl Kosten/Person(€)
2 95,50
3 83,00
4 76,75

Kontakt

Baiersbronner Straße 4 
D-72270 Baiersbronn-Klosterreichenbach 

++49 (0)7442/84 84 - 0 
++49 (0)7442/84 84 - 410

Küchenzeiten
Hofscheuer-Karte (Bistro) Bestellzeit:
täglich 12-21 Uhr

Meierei-Karte (Restaurant) Bestellzeit:
Donnerstag - Montag 12-14 Uhr und 18-21 Uhr

Geschenk-Gutschein

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