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Champagnermenü/ Degustation

Genießen Sie ein einzigartiges und prickelndes Champagnermenü aus 7 Gängen begleitet von ausgewählten, individuellen Winzer-Champagnern der Jahrgänge 1995 bis 2012. Das Menü ist abgestimmt auf die Champagner, die Sie  ab 17 Uhr bereits mit uns verkosten können (Verkostung bitte getrennt anmelden).

 

Geräucherter und glasierter Aal

Auf Rote-Beete Carpaccio, mit Röther Ziegenkäsemousse

und Murgtäler Chiabrot

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Kanninchenconsommé

Mit eigenem Raviolo und Gemüseperlen

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Gebackenes Onsenei

Auf Bratkartoffelstampf, Babyspinat und Aioli

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Kabeljaufilet in Nussbutter

Auf gesäuerten Alblinsen mit 3erlei Senfsoße

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Grapefruit Sorbet

Mit  Ginie-Wachholder - Espuma

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Mit Gänseleber gefüllte Wachtel

Auf Rahmwirsing an Madeira Jus und Trüffel

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Interpretation von der Schwarzwälder Kirsche

Termin Eigenschaften

Datum, Uhrzeit 30.03.2019, 19:00
Einzelpreis €125,00
Ort
Meierei im Waldknechtshof
Baiersbronner Str. 4, 72270 Baiersbronn, Deutschland
Meierei im Waldknechtshof
€125,00

Kontakt

Baiersbronner Straße 4 
D-72270 Baiersbronn-Klosterreichenbach 

++49 (0)7442/84 84 - 0 
++49 (0)7442/84 84 - 410

Küchenzeiten
Täglich: 12-14 Uhr und 18-21.Uhr

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